Kaalikeitto tuoreesta kaalista
Liha keitetään 1,5 – 2 tuntia. Liha nostetaan pois. Liemi siivilöidään keittokattilaan ja siihen laitetaan silputtu kaali. Kun liemi kiehuu siihen lisätään hienonnettu valmiiksi paistettu sipuli ja liemijuurekset. Sen jälkeen lisätään kattilaan liha ja perunaa. Keiton ollessa lähes valmis. lisätään kattilaan pieniä tomaatin paloja, laakeria, suolaa ja tilliä.
Karpalo– tai puolukkakalja
Marjoista puristetaan mehu. Jäljelle jäänyt marjasurvos kiehautetaan vedessä ja siivilöidään. Mehu ja keitetty liemi kaadetaan lasiastiaan, lisätään hiukan hiivaa, sokeria, ruskistettuja korppujauhoja ja vettä. Kalja laitetaan käymään, sekoitellen sitä joka päivä. Kun kalja on lopettanut käymisen, se siivilöidään ja pullotetaan tiiviillä korkilla, laitetaan kylmään paikkaan 7-10 päiväksi. Tarjoiltaessa voi lisätä hunajaa.
5 dl mehua
3 tl hiivaa
1 rkl korppujauhoja
1 rkl sokeria
17 dl vettä